人参为五加科植物人参的根，又名黄参、鬼盖、人衔、玉精等，其根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头和四肢，故而称为人参。味甘微苦，归肺、脾、心、肾经。首载于《神农本草经》，“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，名目，开心益智，久服轻身延年。”《珍珠囊》载其：“养血，补胃气，泻心火。”《医学启源》载其：“治脾肺阳气不足，补中缓中。”《主治秘要》载其：“补元气，止渴，生津液。”《滇南本草》载其：“治阴阳不足，肺气虚弱。”《本草从新》载其：“大补元气，生阴血，亦泻虚火。”
人参能大补元气，扶元固脱，为拯危救脱之要药，对于久病、大汗、大泻、 大失血所导致的精神萎靡、面色苍白、脉微欲绝等危重症候，可单用本品急煎内服。人参归肺、脾经，有补脾益肺之功，对脾虚不足而致食少倦怠、面黄肌瘦者，可与茯苓、白术、甘草同用，对肺气不足而致喘促气短、咳嗽无力者，可与黄芪、五味子、阿胶等配伍使用。本品能补益心气、安神益智，对于心气不足而致心悸
健忘、失眠多梦者，常与黄芪、酸枣仁、茯神同用。人参又能补肾益精，对于肾不纳气之气喘及肾虚阳痿者，皆可用本品治疗。此外，本品尚能养血生津，治疗津伤口渴及消渴之证。
人参的主要化学成分为人参皂苷、挥发油及氨基酸等。人参对中枢神经系统有双向调节作用，并能抗疲劳，增强记忆力；对血压有双向调节作用，强心，改善血液循环，抗心肌缺血；人参能全面提高人体免疫力，促进机体造血功能，抑制血小板聚集，促进纤溶；刺激垂体-肾上腺皮质系统，增强甲状腺功能；促进蛋白质合成，降血糖，降血脂；此外，人参尚有抗肿瘤、抗休克、延缓衰老等作用。
【人参的炮制与功用】临床人参的炮制规格有生晒参、红参（大力参）、白参（糖参）。以鲜品人药的称为鲜参；将采挖来的人参直接洗净晒干或烘干者，称为生晒参；将鲜品人参蒸两小时左右后晒干或烘干者，称为红参；将鲜品用水沒烫后，浸糖汁，然后晒干者，称为糖参或白参。其中生晒参偏于补气生津，多用于气阴两伤，神疲乏力，脾虚食少，口渴。红参则具有大补元气、复脉固脱、益气摄血之功，补气之力比生晒参强，多用于脾胃虚弱、气虚欲脱、气不摄血所致的肢冷脉微、心悸不宁、崩漏下血等病证，为治虚劳第一要药，《名医别录》载其可“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满”。白参（糖参）的补气作用比红参略差。
【人参的吃法】炖服：将生晒参切片，每天用2-5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20-30分钟。先服参汁，然后将参片吞服。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15-30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。
蒸服：人参6-9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。
煮服：将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。
含服：把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2-3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。
泡服：①人参泡水，将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。②人参泡酒，自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。
【人参、党参、太子参】人参, 味甘、微苦, 性微温, 有大补元气, 补脾益神, 生津, 安神益智的作用。党参, 味甘, 性平, 《本草正义》云:“补脾养胃, 润肺生津, 健运中气, 本与人参不甚相远。”古方治疗轻症和慢性疾患者时, 可用党参加大用量代替人参, 而急症、重症仍以人参为宜。太子参, 味甘、微苦, 性平, 能补益脾肺之气, 兼能养阴生津, 其性略偏寒凉, 属补气药中的清补之品, 适用于脾肺气阴两虚证。
【人参与黄芪】人参补气又能生血，是为补气中之阴；黄芪补气又能升阳，是为补气中之阳。 黄芪补气中之阳，能益气升阳；人参补气中之阴，能益气滋阴。
【人参补脾胃】人参，性味甘温，补气健脾，温中健脾，培补后天之本，气旺而阳亦复；《神农本草经》：“人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智。”人参具有补气健脾，温中健脾的功效。《本草新编》亦言：“人参，宜同诸药共用，始易成功……如健脾也，必加茯苓、白术。”说明人参入脾经，能补脾调中，鼓舞脾气，助生化之源，为补脾益气之要药。
【人参治肺虚喘咳、气短乏力】《用药法象》云：“人参甘温，能补肺中元气，肺气旺则四脏之气皆旺……肺主气故也。”故人参亦为补肺气之良药。凡久病喘咳，肺气耗伤，或因气之生化不足，肺气虚弱，宣降失常所致咳嗽声低，气短喘促，少气懒言，咳痰清稀，常与五味子、黄芪、紫菀配用，如《永类钤方》补肺汤；若肺肾两虚，摄纳无权，咳嗽虚喘者，则配以胡桃等，补肺益肾，纳气定喘，如《济生方》人参胡桃汤；治肺热虚喘，痰中带血，配以蛤蚧、贝母、桑皮，补肺肾，止喘咳，清痰热，宁血络，如《卫生宝鉴》人参蛤蚧散；治肺虚久嗽不已，配款冬花、五味子、紫菀、桑白皮，益肺纳气止嗽，如《太平惠民和剂局方》人参冬花膏。
【毛德西消渴病常用中药】人参、黄芪、枸杞子、玄参、生地、山药、天花粉、地骨皮、葛根、黄精、玉米须、五味子、知母、苍术、玉竹、茯苓。{毛德西编著。消渴病中医防治。1版，北京：中医古籍出版社。1988年。}
【人参试验】宋代苏颂《本草图经》中记载了人参的神奇功效：“当使二人同走，一与人参含之，一不与，度走三五里许，其不含人参者必大喘，含者气息自如者，其人参乃真也。”
【人参诗】苏轼之子苏过的《人参》诗称赞曰：“草木异所禀，甘苦分炎凉。人参独中和，群药敢雁行。虽微瞑眩力，颇著难老方。譬之古循吏，有益初无伤。安神补五脏，自使精魄强。”
“五叶三桠别样新，黄参上党味尤纯。瑶光星散天边宝，人体精成地底珍。开胃助脾能补气，宁心润肺自安神。元阳可唤春回转，虚实须教更认真。”（清代赵瑾叔《本草诗·人参》）
“人参味甘，大补元气。止渴生津，调营养卫。”（明代龚廷贤《药性歌括四百味·人参》）
“药中切要是人参，甘苦温凉补肺金。益气安神兼泻火，添精止渴更强阴。”（清代王如鉴《本草约编·人参》）
“人参功大益精神，甘苦微温性自驯。反与藜芦休并用，畏同盐卤莫相亲。保元旺血除邪气，明目开心利弱身。味厚最宜尫怯症，必需尤在肾虚人。”（清代朱钥《本草诗笺·人参》）
（长义堂·王世杰整理）
